甲仙芋头

马云蚂蚁百科词典 2022-09-29 08:47:24

高雄县甲仙乡素有芋之乡、筍之源的美名，顾名思义，甲仙的槟榔心芋头及麻竹筍是甲仙乡境內大宗农作物，亦是甲仙美食的主要食材。　　芋粿：以甲仙芋头遵照古法制作而成的芋粿，口感绵密、芋香四溢，经过油炸后，呈现表皮酥脆、內馅柔嫩爽口，完整呈现芋头精华。　　芋冰：把芋头去皮刨丝并加入冰糖或麦芽，遵古法熬燉成泥、再急速冷冻等多道程序所制作完成甲仙芋冰，分成芋头冰淇淋球及芋冰棒二种，浓郁香纯的芋头香，加上甜而不腻的清爽口感。　　紫芋酥：精选甲仙出产的槟榔心芋头，加入各店家独家配方，精制而成的內馅及核桃，搭配混入芋泥的千层外皮，经酥烤而成甲仙独特精美点心，外皮酥香、內馅绵密。　　芋泥饼：精选甲仙出产的槟榔心芋头，加入各店家独家配方，精制而成的內馅，搭配香酥的外皮，经酥烤而成甲仙独特精美点心，浓郁的芋头香气搭配香酥的口感。