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红酒为什么14度以上比较贵

蔡徐坤 知识经验 2022-10-04 18:37:59

因为14度以上的红酒比较难调和均匀,整个制作过程也很复杂,需要非常精湛的工艺才能制作出来,所以价格就会偏贵了。红酒的度数大多是介于10度到15度,只有极少数是在7度或者高达16度。

红酒为什么14度以上比较贵


葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的,通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,因为酒精度一旦超过了16.2度,酵母就停止活动了。

葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程,但是发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。所以度数在14度的红酒是好红酒,因此也会比较贵。

大部分优质的葡萄酒度数都是在13.5度以上,保证了这个度数,口感上就得到了保证,而且也利于保存。而14度的葡萄酒放在干净卫生低温条件下,可以保存7天到10天。

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