主要通过看梭子蟹的腹部和有无蟹黄来区分梭子蟹的公母。若梭子蟹腹部的脐呈三角尖形则说明是公螃蟹，若梭子蟹腹部的脐呈半圆形则是母螃蟹。另外梭子蟹若有蟹黄是母蟹，而没有蟹黄的则是公蟹。
梭子蟹其肉质细嫩、肉色洁白、味道鲜美，且富含有蛋白质、脂肪及多种矿物质，因此深受大众的欢迎。
选购梭子蟹时，一定要挑选活的，因为死了的梭子蟹会很容易变质，而且不新鲜。
平时吃不完的梭子蟹可以先蒸熟，待放凉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存1个月左右。
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