根据《国民营养计划》的建议，成人每人每日适宜的烹调油摄入量不应超过25-30克。烹调食用油可以增加食物的风味以及为人体提供热量，但不宜摄入过多。做菜时适当控制油量能为人体健康带来益处。
减油的方式有多种，首先便是要尽量少吃油炸食品。其次，可以用蒸制、焖煮、白灼、蘸酱的做法代替炒、红烧等烹调方式。
另外，炒制的花生、松子、榛子、腰果、瓜子、杏仁等高油高热量的食物也应适量食用。
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